东北的芸豆包

作者： 岳金宸de小厨房

皮薄馅大的芸豆包子，必须有汤汁，配大蒜，东北的豪放吃法才能吃出芸豆包子的美味

用料

• 发面材料
• 酵母 5克
• 白糖 5克
• 水 200毫升
• 面粉 300克
• 芸豆馅中的灵魂-腌肉
• 猪肉 250克
• 酱油 1勺
• 生抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 花椒粉 1小勺
• 十三香 少许
• 姜末 少许
• 葱末 半根
• 芸豆拌入后需要材料
• 芸豆 1斤
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 蚝油 少许
• 酱油 少许

东北的芸豆包的做法步骤

步骤 1

先和面，酵母和白糖各5g,用温水（不烫手）和匀

步骤 2

把和好的酵母水倒入面粉中揉成面团，面量大家可以根据菜量调整多少，凭自己感觉，我是馅料多了就炒菜，面多了就蒸馒头，嘿嘿

步骤 3

揉好的面光光白白，等它长胖吧，给它一个暖暖的地方，我是放到太阳底下晒着，再盖个被子，至少3小时以上能发好

步骤 4

发好的状态，可以做面皮了

步骤 5

一斤肉切块，放入40ml酱油，20ml生抽，少许蚝油（我用的奶粉勺子做量勺，这样方便控制用量）

步骤 6

白胡椒粉1小小勺，葱末姜末少许，花椒粉1小小勺，十三香半小小勺，搅拌均匀后腌制2小时

步骤 7

芸豆切小片，越小越好

步骤 8

先把肥肉放锅里逼出猪油，用这个油继续炒腌制的猪肉，不额外放食用油为了减肥，最后把芸豆倒进去一起翻炒，此时放入盐，鸡精，蚝油，酱油，根据口味适量放，尝起来有点点咸就可以了

步骤 9

我包的比较难看，包法视频大家参考大神们的吧，放蒸锅开锅后再蒸半小时就可以吃了，皮薄馅大，好诱人啊！

菜谱创建时间：2022-04-13 20:23:45