㊙️鲜肉大包子

作者： 晨妈的厨房

鲜肉包子是一道美食，鲜肉包子的做法虽然十分简单，在口味上却保持着相当水平。其特点只有两条：表皮松软、馅料浓郁。那么怎样才能把鲜肉包子做得鲜美可口呢？

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 白糖 10克
• 温水 270克

㊙️鲜肉大包子的做法步骤

步骤 1

万能肉馅（包子、饺子都可以用） 把肉剁好，先加点盐，搅拌均匀，加水，水分多次加进去，每次吸收完了在加（我今天加了一碗），这样做出来的肉多滋不柴，然后把酱油、鸡精、蚝油等调料放进，（加菜的话也放进去搅拌），最后切点葱花放在上面，烧点热油浇上去，搅拌均匀就可以。

步骤 2

把面粉、酵母、糖混合均匀后加水，用筷子搅成絮状，整理成团再拿到案板上揉，揉成光滑的面团，从中间向两边搓开搓长，切成小剂子，在剂子上裹上干粉。

步骤 3

取一个面团，用手按扁，用擀面杖擀成中间厚两边薄的包子皮。

步骤 4

放上馅料，一边捏一边用大拇指把馅料压进去，一个一个捏好褶子，收口。

步骤 5

把包好的包子放到蒸笼里， 发酵到1.5倍大，冷水开始蒸，水开冒气后再蒸15分钟，焖五分钟，再开盖取出。

步骤 6

完美出锅。

步骤 7

也可以做个水煎包。

㊙️鲜肉大包子的小贴士

1、面要醒透，成品才能松软可口。 2、搅打馅料要向着一个方向不停地打，让馅料上劲。

菜谱创建时间：2022-04-13 20:05:57