海绵蛋糕0失败

作者： 小燕莫

对于一个烘焙小白来说 这款海绵蛋糕完全无脑 跟着我的菜谱 动动手指即可完成 科技改变生活

用料

• 常温鸡蛋 5个
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 80克
• 常温淡奶油 80克

海绵蛋糕0失败的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、淡奶油（玉米油30克+50克牛奶可替代淡奶油）选常温材料，所需材料按配方分别称重备用，这一步对于新手来说很重要，不要做到一半缺这缺那的，准备工作一定做充分；

步骤 2

主锅擦干无油无水，插入蝴蝶棒，鸡蛋、细砂糖入主锅，15分钟 / 45度 /速度4打发，在剩5分钟的时候，点开中间温度键，把温度关掉，继续打发；

步骤 3

打发全蛋糊全程开盖，这个时间可以上下火 / 170度，预热烤箱；

步骤 4

加入过筛的低粉，粉均匀撒在面糊周围，常温淡奶油淋在面糊上，4秒 / 速度3混合，如果有干粉，用小刮刀搅拌均匀；

步骤 5

取出蝴蝶棒，面糊倒入模具（8寸中空模具如图，或者2个4寸乐葵模具），台面上震几下；

步骤 6

放入提前预热好的烤箱，170度 / 30分钟左右，具体视自家烤箱定，涨高稍微回落即可；

步骤 7

时间到取出蛋糕震模；

步骤 8

倒扣在凉架上晾凉；

步骤 9

冷却之后脱模，8寸的如图，即可享用；

步骤 10

4寸的如图，个人比较喜欢4寸2个的，一个自已吃，一个送朋友，倍有面子。

海绵蛋糕0失败的小贴士

啰嗦一句，所有材料需常温； 鸡蛋我用兰皇、黄天鹅，一般连壳60克左右一个，大家用洋鸡蛋不要用草鸡蛋，草鸡蛋建议分开称重，蛋白至少150克、蛋黄100克； 没有淡奶油就用色拉油和牛奶代替，数量见菜谱，没有玉米油就用无色无味的油代替； 8寸模具我170度烤30分钟，2个4寸乐葵烤25分钟，大家根据自已家的烤箱看时间。

菜谱创建时间：2022-04-13 18:11:29