红焖鲜鲅鱼

作者： 虫子1203

青岛鲅鱼的上市时间一般为每年的4月下旬左右，谷雨前后。青岛一年四季都可以买到鲅鱼，但大多数都是从舟山群岛运输过来的鲅鱼（或者是冷冻过），只有每年4月份洄游到距离青岛23海里左右的近海的鲅鱼才是地道的青岛鲅鱼，这种鲅鱼被当地人称作“当流鲅鱼”，也是鲅鱼最鲜美的时候。 所以，今天开心的收到了最好吃的“当流鲅鱼”，还带着冰碴，一定要第一时间吃。

用料

• 鲅鱼 半条
• 姜 1块
• 料酒 2勺
• 冰糖 3块
• 盐 适量
• 葱 1根
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 香醋 1勺
• 花椒面 少许

红焖鲜鲅鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜鲅鱼一条

步骤 2

切块葱姜、料酒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、花椒面腌制1小时

步骤 3

煎至金黄

步骤 4

热油炒香姜蒜，放鱼块，料酒冰糖生抽老抽蚝油醋和水，大火烧开，小火炖20分钟

步骤 5

撒上葱花香菜出锅喽。

步骤 6

成品

菜谱创建时间：2022-04-13 13:03:15