香软卤猪肉

作者： 运动达人爱做菜

孩子超喜欢吃，配米饭/配面食/万能配。

用料

• 眉头猪肉/五花肉 500克
• 大葱 1/3根
• 生姜片（大一点） 6片
• 大茴 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2-3片
• 花椒 1把
• 冰糖 4颗
• 生抽 1杯
• 老抽 1/3杯
• 料酒 1/3杯
• 盐 1勺
• 干辣椒（直接放不辣） 4个
• 注意：纸杯为一次性，勺子大小最后有图

香软卤猪肉的做法步骤

步骤 1

准备猪肉 1、猪肉烧完毛，分四块放冷水锅里加料酒加姜片煮中火半小时；（我用了砂锅） 2、煮熟的猪肉再加一点水和猪肉齐平+葱段+花椒+大茴+桂皮+冰糖+一半生抽（另一半留着）+老抽+盐，中火 3、半小时后再加另一半生抽，再加一杯水，文火煮1小时，然后关火，再闷半小时。

步骤 2

收汁如图就可以了，软软糯糯的宝宝特别喜欢吃，每天吵着吃，配米饭配馒头，万能配。

步骤 3

这里用了3号勺

香软卤猪肉的小贴士

1、猪肉不像卤牛肉，要耗上时间慢炖，入味软糯 2、建议不要用高压锅 3、一杯生抽分两次加完 4、中间加水的原因是更容易软糯

菜谱创建时间：2022-04-13 11:34:09