不用揉面的全麦面包

作者： 糖果西

用料

• 盐 2克
• 一个大约60克
• 全麦面粉 250克
• 干酵母 3克
• 牛奶 170克
• 油（黄油或玉米油） 15克克
• 蔓越莓干或者葡萄干根据喜好加核桃仁 60克

不用揉面的全麦面包的做法步骤

步骤 1

1、牛奶用温热的大概30℃左右，加上3克酵母粉搅拌静置发酵10分钟。 2、面粉里面加入2克盐 3、干果切碎，记得鸡蛋用常温的 4、把切碎的干果放面粉里搅拌均匀 5、往发酵好的牛奶里面加入鸡蛋、油搅拌均匀

步骤 2

用刮刀倒入液体搅拌成这样，用保鲜膜或盖巾放在一边常温发酵15-20分钟（我是放烤箱23℃发酵的）

步骤 3

拿出来像叠被子一样，四面拉伸折叠。进行第二次发酵15-20分钟

步骤 4

醒发好后再一次拿出来进行第三次发酵，这次需要发酵35分钟左右发酵到原来的两倍大。这个要根据自己室温的温度调整时间

步骤 5

把三次发酵好的面，拿出来这样按扁

步骤 6

整理好形状再次发酵15分钟，发酵好的面包用手按一下，不回弹就可以了，撒上干面粉，再用到划几刀口，我忘记拍了

步骤 7

放进烤箱190℃烤20分钟

步骤 8

刚拿出来外脆里软，口感很好

步骤 9

无糖健康的全麦面包就烤好了，孩子想吃吃甜的可抹点果酱

不用揉面的全麦面包的小贴士

没有什么技巧，就是发酵时间有点长，一共四次发酵

菜谱创建时间：2022-04-13 11:08:57