精炼猪油（变废为宝）

作者： 俪文姐姐

现在又流行吃动物性油脂了,况且做点心中的起酥油宁愿用猪油比较放心。炼猪油剩下的猪皮我还用来做了别的美食,关注我,陆续告诉你两块钱的连皮肥肉我都做了什么美食。

用料

• 连皮肥肉 两包（四磅左右）
• 姜 1大块
• 大葱 适量
• 料酒 2汤匙
• 水 半碗

精炼猪油（变废为宝）的做法步骤

步骤 1

超市里买的两包连皮肥肉用温水清洗干净,冷水下锅放姜,葱,料酒煮沸飞水,冲洗干净。

步骤 2

起出猪皮,肥肉切细块放不粘锅,加半碗水用中火煮。起出来的猪皮再次出水刮净肥肉留用。

步骤 3

中火煮至水干,很快就出油了,倒出猪油,继续炼煮至肥肉变金黄色即可关火,倒起猪油,猪油渣留起,总共两遍,出油量还不错。

步骤 4

猪油自然降温凝固,第二天就成雪白的猪油了,用来炒素菜特别香。

步骤 5

马上派上用场炒了个素菜,焾甜,特香。

精炼猪油（变废为宝）的小贴士

不要用猛火,猛火肥肉容易煮焦,中火也很快就水干出油。

菜谱创建时间：2022-04-13 07:08:32