大米发糕

作者： 陌年微凉11

用料

• 米 300
• 水 133克
• 耐糖酵母 3克
• 白糖 50克
• 高粉 40克
• 玉米油或者黄油 5克

大米发糕的做法步骤

步骤 1

大米一定要提前泡，至少10小时以上。然后泡好的大米加水133克放破壁机打成细腻的米浆。加入酵母和高粉及白糖搅拌均匀，再加入5克的玉米油拌匀，盖上保鲜膜发酵至2倍大，大约1.5小时发酵。冬天要放到温暖的地方发酵。发酵一定要够，不然不好吃

步骤 2

发酵好的米糕搅拌均匀，也就是排气。再倒入刷好油的纸杯里面，大火蒸10分钟，再中小火蒸10分钟。闷5分钟。图片是刚蒸好的样子

步骤 3

出炉啦。

步骤 4

趁温热撕掉纸杯

步骤 5

做了两个口味的

步骤 6

小家伙吃了一半的图

步骤 7

吃了一个，还有4个，明天的早餐。这个量也可以做6个，5个就很大啦，饭量小的就做6个吧。

步骤 8

美美哒，好吃又好看

大米发糕的小贴士

发酵一定够，下次我再做，我补张细节图

菜谱创建时间：2022-04-12 22:01:18