周黑鸭

作者： Destiny girl

用料

• 鸭货 2斤
• 海带 适量
• 金针菇 一把
• 鹌鹑蛋 10个
• 花椒 7克
• 藤椒 5克
• 八角 3个
• 香叶 2片
• 桂皮 10克
• 小茴香 2克
• 干辣椒 25克
• 冰糖 70克
• 姜 4片
• 葱段 2段
• 料酒 适量
• 老抽 65克
• 生抽 130克
• 甜面酱 40克
• 啤酒 300ml
• 莲藕 一段

周黑鸭的做法步骤

步骤 1

鸭货冷水下锅，放入葱段花椒料酒去腥

步骤 2

捞出水到掉，重新下锅，放入上述调味料，再加入老抽，生抽甜面酱

步骤 3

倒入300ml啤酒

步骤 4

加水至没过食材，煮半小时

步骤 5

准备素菜

步骤 6

放锅煮10分钟

步骤 7

停火，焖一个小时入味。

菜谱创建时间：2022-04-12 21:16:17