水煮肉片简单版

作者： Z大冰冰

最近真的是太想吃水煮肉片了，因为疫情，已经一个月没出校门了，哪哪哪都去不了，心心念念的时候只能自己动手了，取悦自己的方式很多种，做饭也是，今天给大家介绍水煮肉片的简单版做法，一学就上手，同款菜谱也适用于水煮三鲜。

用料

• 花椒 10粒
• 里脊 800克
• 姜 6-8片
• 香油，花生油 若干
• 淀粉 3勺
• 干辣椒 12个
• 蒜 6瓣
• 葱 3根
• 鸡蛋清 1个
• 料酒 2勺
• 香叶 2片
• 黄瓜莴笋娃娃菜 适量
• 火锅底料 一小块

水煮肉片简单版的做法步骤

步骤 1

先准备一份好心情，然后进厨房啦！

步骤 2

按吃饭人数来准备肉，500-800克适合。

步骤 3

切薄片加入酱油，料酒，耗油，蒜末，胡椒粉，香油（依个人口味）。

步骤 4

带上手套，抓匀，腌制半小时。

步骤 5

腌制期间准备一些青菜，洗干净备用。

步骤 6

准备葱段，花椒，姜片，蒜头，红干辣椒（忘记拍进去）

步骤 7

下油（花生油即可），炒菜的量，倒入香料爆香后放火锅底料下去炒。

步骤 8

冰箱里上次剩下的火锅底料（因为没有豆瓣酱，就把这个当红油了）一包分四次，我放了四分之一，才一丢丢辣！

步骤 9

加水，大约1升，看情况下，差不多四碗，待水煮开，也可放开水。

步骤 10

烧水的时间，将鸡蛋清和淀粉放入腌好的肉里面，继续套手套抓匀。

步骤 11

抓成这样就可以啦！

步骤 12

水烧开后，放入青菜。

步骤 13

水开后捞起，盛入容器里。

步骤 14

菜捞完后，可以试下汤底味道是否适合，可以适当的加点酱油，耗油，或者其他调味料，依个人口味，然后把肉放下去过水捞一下。

步骤 15

因为肉片很薄，所以很快就煮熟了。

步骤 16

盛入碗里，上面洒上香菜，葱，蒜头，辣椒面，干辣椒，锅里烧油（这一步忘记拍了），待油温热。

步骤 17

热油往上泼下去，听到吱吱声响，这款人间美味就完成啦。

步骤 18

全吃光啦，众人一致好评🤭🤭

步骤 19

人间烟火气，最抚凡人心，三餐四季，好好爱自己，爱家人！

水煮肉片简单版的小贴士

肉最好是里脊肉，配菜比较麻烦，需要有耐心。

菜谱创建时间：2022-04-12 20:48:05