家常油饼

作者： 沐雪0708

家里烙油饼凉了以后就会起筋发硬，可以用低筋面粉，再适量加20克左右温水把面和成一个偏软的面剂，尽量不要多揉，整理光滑密封饧面，让面团松弛下来就可以。

用料

• 面粉 400克
• 热水 240克
• 熟油 20克

家常油饼的做法步骤

步骤 1

热水搅拌成面絮，再加熟油，和成一个较软的面团

步骤 2

揉光滑，饧面15～30分钟

步骤 3

面团用双手按压排气，擀成长方形面饼

步骤 4

刷熟油，喜欢椒盐味或者甜味儿的可以撒盐或者糖。我做的原味儿

步骤 5

撒面粉起层，不撒也可以

步骤 6

把面饼卷成长条，底部收口

步骤 7

分成5个等份，面剂上下两边收口防漏油

步骤 8

把面剂立起来，左手在下面托住面团底部，右手在上面盖住面团顶部，两手同时反方向拧，按压面团，按成扁饼胚，如图。自己实在没法拍，希望表述的清楚了

步骤 9

擀成1厘米厚度的饼，锅里刷油，开始烙饼

步骤 10

很软很软

菜谱创建时间：2022-04-12 20:03:49