除黄油及葡萄干以外的所有材料放入厨师机面盆中,先用低速搅拌至无干粉状态,高速再揉5分钟左右形成厚的筋膜状态
加入黄油,再揉15-20分钟左右,即可形成手套膜。
取出面团分成六等份
取一个面团擀长25厘米左右,放上葡萄干,葡萄干用热水泡两分钟,不用很长时间,用厨房纸吸干水份。
从一头卷起,按压一下
继续擀成长条状30厘米左右
然后卷起放入吐司盒
每三个一组
发酵至吐司盒8分满,加盖吐司盒盖,不盖也可以
烤箱预热 180度烤40分钟,不加盖吐司盒盖的话,12分钟左右注意观察上色加盖锡纸
吐司涨的很高,内部组织松软拉丝
加盖盒盖,切成面包片