青团/油煎青饼

作者： 哈里妈妈厨房

用料

• 糯米粉 200克
• 白糖 60克
• 艾草叶打成汁 200克
• 油 20克
• 开水 76克
• 小苏打 1克

青团/油煎青饼的做法步骤

步骤 1

剪一盆艾草叶，洗干净后称重大概在90-110左右(多点少点都没有关系，无非艾草味道重点或者淡点) 水烧开，加入1g小苏打，放入艾草烫1分钟，捞出

步骤 2

捞出艾草放入料理机打碎，稍微加一点点水或者不加都可以，取出艾草汁确保在200克就可以，不够就加点水

步骤 3

将艾草汁和糯米粉混合成团，然后放置一边备用

步骤 4

将刚烧开的76克开水加入到60g澄面粉中，揉成团，稍微放凉

步骤 5

将艾草糯米团和澄面团混合，加入20g油继续揉成团

步骤 6

可以分成15-18分，可以包上红豆沙馅搓圆，也可以不包馅，做成饼状(下图正中样)

步骤 7

蒸锅上汽放入，12分钟出炉

步骤 8

出炉后，包豆沙馅的可以表面抹层油直接保鲜膜裹住，第二天吃也是软糯的

步骤 9

吃法二:我们做了不含馅的，然后油煎

步骤 10

油煎至两面微焦，出炉

步骤 11

可以直接吃，也可以蘸黄豆粉吃

菜谱创建时间：2022-04-12 11:04:56