王府泡椒鸡(味道十分接近南京大排档的招牌菜)

作者： 香辣牛肉面大桶装

去了南京大排档吃过一次王府泡椒鸡后一直念念不忘，今天终于有时间来复刻这道神菜了，天热吃非常爽口

用料

• 八角 2个
• 花椒 十粒
• 料酒 2勺
• 盐 一小勺
• 蜂蜜 2勺加2勺(大勺子
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 陈醋 5大勺
• 冰糖 一小把
• 泡椒水 一小碗
• 绿泡椒 2个
• 红干椒 3个
• 生姜 几片丝
• 白胡椒 一小撮

王府泡椒鸡(味道十分接近南京大排档的招牌菜)的做法步骤

步骤 1

包菜半颗手撕好后煮断生放一旁备用

步骤 2

一只小鸡，加蜂蜜两勺，料酒，盐，生姜丝，白胡椒，腌制一小时左右

步骤 3

一小把冰糖冷油炒糖色

步骤 4

红椒，泡椒，泡椒水，醋，生抽，老抽，蜂蜜，一小碗水，混合均匀后倒入炒好的糖色锅里，煮开

步骤 5

处理好腌制好的小鸡放花椒胡椒煮一下去腥味

步骤 6

下油锅炸小鸡，第一次做，不知道哪种更入味所以我一半切了一半没切

步骤 7

小火炸

步骤 8

复炸几次，直到熟透上色

步骤 9

把炸好的小鸡切块，还有煮好的生菜，放入刚刚煮好的汤汁里，开始泡，最好泡个大半天，或者是一夜，这样更入味哦

菜谱创建时间：2022-04-12 10:14:10