在家就能轻松做出好吃的阿胶糕

作者： 皓皓妈妈爱生活

大家好，我是臭宝妈，一位专注纯手工阿胶糕的熬胶师傅，起初接触阿胶是因为自己做了手术以后yuejing量一次比一次少，而且容易怕冷去看中医，中医建议吃着阿胶补补气血，所以从2019年开始吃了四个月的阿胶，yuejing量少，怕冷，睡眠质量差的现象改善不少。刚开始我也是吃在网上买的量产阿胶糕，感觉还可以，就是对于我这牙口不好的每次吃都是个挑战，后来经朋友介绍，既然要长期吃为什么不自己熬呢，后来自己熬了之后发现，口感和网上买的真不一样呀，吃一片就能发现越嚼越香，也没有特别费牙的感觉😂并且一人会熬，全家受益。我平时也是爱把好东西分享给周边朋友的人，让大家一起受益。那么今天就把我这三年来0失误的熬胶经验分享给大家，可能有的朋友觉得我有的地方写的不是很明白，欢迎大家留言交流。 朋友们在动手之前千万要多看几遍，有不明白的可以和我交流，以免熬上以后手忙脚乱。

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 500克
• 冰糖 110克
• 核桃 250克
• 红枣 170克（去核）
• 枸杞 100克
• 黑芝麻（熟） 250克
• 蔓越莓 50克（可不加）

在家就能轻松做出好吃的阿胶糕的做法步骤

步骤 1

第一天先把这三种准备好就可以

步骤 2

阿胶拆盒

步骤 3

导入打粉机，打粉（阿胶打粉烊化完全不会影响效果，反之能加快烊化速度，使烊化更彻底）

步骤 4

打粉后的阿胶（阿胶打粉后有一股阿胶特有的香味，不会有劣质阿胶的腥臭味）

步骤 5

倒入黄酒，搅拌均匀，然后盖上密封盖开始烊化也可以盖上保鲜膜，中间打开，搅拌两次就可以了。

步骤 6

烊化了24小时的阿胶，可以看到已经完全溶解到黄酒里了。

步骤 7

准备好的辅料，纸皮核桃剥皮放入烤箱，150度10分钟，晾凉，去掉薄薄的外皮，若羌红枣去糊，

步骤 8

倒入锅中，开始熬制（千万不能用铁锅，以免影响效果，可以用不粘锅、铜锅、砂锅），一定要不停搅拌，刚开始开中火，让阿胶溶液烧开3分钟，然后转小火，就开始漫长的搅拌过程了。

步骤 9

熬到液体明显变少时就可以加入黄冰糖，继续搅拌。

步骤 10

熬到这种阿胶滴不下来的状态就可以添加辅料了。

步骤 11

辅料的添加顺序要按照从大到小也就是核桃、红枣、枸杞、黑芝麻的顺序，千万不能先加黑芝麻，不然搅拌不动呀，别问我怎么知道的😂添加附件的中间也要不停搅拌，保证添加的那样附件都粘上阿胶以后再添加下一样。

步骤 12

倒入事先准备好的模具中，磨具最好提前铺好硅油纸，并图上香油，方便脱膜。然后压实压平，放到阴凉处自然冷却。

步骤 13

脱膜后的阿胶糕

步骤 14

分条

步骤 15

切片可以直接放入保鲜盒直接冰箱冷藏保存也可以包上糯米纸放入阿胶专用袋子，方便携带也可以方便分享给亲朋好友食用哟。

在家就能轻松做出好吃的阿胶糕的小贴士

我的过程可能还有不足，欢迎朋友们留言，不喜勿喷哟😃

菜谱创建时间：2022-04-12 06:14:14