锅烧热,烧很热,鸡皮朝下放入锅中,不要翻动,中火煎4分钟,翻面,盖锅盖,再煎4分钟。
倒入调好的酱汁,翻转鸡肉,使均匀沾裹酱汁,待酱汁基本收干就可以出锅切块装盘啦!
1. 不用放油,利用鸡皮自身的油脂。 2. 锅烧很热,鸡皮朝下入锅先不要翻动。