❤️爱心 海绵蛋糕

作者： 擦擦太阳

上海的疫情，牵动着全国各地的心。从4月1日的风控开始，已经过去了11天。 虽然有点无奈，还不知何时会解封，但看到志愿者和工作人员忙碌的身影，想着全国各地的帮助，真的是发自内心的感动。 今天鸡蛋到货了，做个爱心蛋糕感谢你们！ 小区加油！上海加油！中国加油！

用料

• 鸡蛋 5-6个
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 80克
• 色拉油/葵花籽油 30克
• 牛奶/水 30克
• 上下火180℃ 25分钟

❤️爱心 海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

小美锅保证无油无水，插入蝴蝶棒，放入鸡蛋和白砂糖，选12分钟，速度4，打发。 （鸡蛋5大过6小，如果称的话是带壳280克以上，去壳后应该要在250克以上。） 打发过程中开始预热烤箱至180℃，且把油和牛奶/水混合均匀。

步骤 2

鸡蛋打发刚开始的2分钟是需要量杯盖子避免飞溅的。 2分钟后取下量杯盖，保证打发过程中进入更多空气。

步骤 3

打发好是这样的。 打发好后快速四周均匀的加入筛过的面粉，然后倒入油和牛奶/水的混合物。 选5秒，速度3混合均匀。

步骤 4

倒入四连爱心模具中，大概7-8分满。 如果有多出来的面糊可以一起做成杯子蛋糕。

步骤 5

进入预热好的烤箱，180℃，25分钟。

步骤 6

鼓起来的样子。

步骤 7

出炉后连同模具倒扣在架子上，晾到温热。轻抖模具可脱模。

❤️爱心 海绵蛋糕的小贴士

每个烤箱脾气不同，要自己的把握一下。

菜谱创建时间：2022-04-11 23:01:37