咸面包

作者： 君君帆帆

解封在望 用最少的食材打发最长的时间 特殊时期祝大家都健健康康

用料

• 牛奶 320克
• 高筋面粉 430克
• 盐 6克
• 13香（花椒粉） 2-3克
• 糖 20克
• 酵母 5克
• 胡椒粉 1-2克 可不放
• 黄油 玉米油 花生油都可以 30克

咸面包的做法步骤

步骤 1

除了油所有东西放一起 揉揉揉 、 挼挼挼！怎么解压怎么来 ， 揉到差不多光滑了不要有小疙瘩。 也可以厨师机搅打（您都用厨师机了肯定比我这菜鸟会 求不喷）

步骤 2

加入食用油继续挼 ， 揉到感觉它不粘手， 扯下试试看。 有厚厚的薄膜可以透光，有锯齿、破洞快没关系，要求高可以再揉一会儿。 加盖让它自己膨胀到两倍大 （还是， 有厨师机可以到完全拓展阶段 只靠麒麟臂做这个太难了😭😭）

步骤 3

面团发好后， 按压排气分成差不多大小的小份， 一块块擀薄（压薄）排气再团起来 ， 码进烤盘。 放入烤箱 放最上层或者最下层 ， 再放个架子放一碗开水。（用不用发酵功能您随意 这个省电😈不能开源节流也挺好😂）关烤箱门发酵到两倍大几乎挤满盘， 把水和面包生胚都取出来 。 175上下火预热10分钟 ， 面包放中层 继续烘烤25-30分钟 。 最后七八分钟看看上色情况 ，颜色满意加盖锡纸或者烘培纸、 不满意就盯着，这个时候上色很快、 一两分钟上色情况就很好了。 盖上纸 时间到 出炉

步骤 4

这是另一盘酸奶草莓包 上色后涂蜂蜜的 颜色更亮

步骤 5

截面

步骤 6

内部 很蓬松的蜂窝

步骤 7

底部 边上颜色深一些中间浅一些都是金黄的 无美颜 手机拍不出来

步骤 8

除了硬性的干湿比例 调味随心放 要加减糖的话 算在液体里哦

咸面包的小贴士

小孩吃可以不放胡椒粉 我娃吃着有点辣 但是很喜欢吃 不遮不盖两三天内部也不会干硬 可能他觉得比妈妈总是蒸的半生不熟的馒头强😂

菜谱创建时间：2022-04-11 18:51:04