《薯士腊味》

作者： 玲珑小煮妇

在前天夜慕将要降临，寻思着拿什么做下饭菜，想起了一位老母亲做的菜肴，望着挂了木屋上头的肉许久，凑合着做做吧！晚上儿孑到来的美味，也只有这样了；拿出手工的薯粉，加了水，烧火热油下锅铲子使劲倒掇以至成形，满头汗水，薯粉终于成块状形，回忆起来！这番滋味的难寻花在心思上，心灵手巧的形容做佳肴功夫最是好处，看似平常菜谣简单，内在的理解撑握重要。一日三餐两顿的辛苦，饭里头的掂量，放慢脚步的时间思绪万千！珍惜细琢，内心感动，成就一番味的不易。

用料

• 薯粉 200克
• 腊肉 半小块（200）克
• 蒜头 2粒
• 小蒜（大蒜） 2条
• 豆瓣酱 半勺
• 酱油 2勺
• 糖 1勺
• 青椒 2个

《薯士腊味》的做法步骤

步骤 1

买现成的薯粉，如图。

步骤 2

水与薯粉比例1:1，下少许盐，楜椒粉勾芡均习，撒上芝麻。

步骤 3

开火热油锅，倒入水粉，切记不要太快反面，薯锅底反面变色窂固，铲子块好形壮反面即可。如下图，我做的反面太快，以至形状丑样。

步骤 4

中火反复捣掇的许久（15分钟）成形状的薯粉块，（如图所示）

步骤 5

放盘凉些许久变色，柔软。

步骤 6

①切成条状，切蒜蒜头，豆瓣酱，装盘备用。

步骤 7

②用开水煮好的腊肉切片，青椒切丝。

步骤 8

上例①十②热油锅翻炒下下许酱油，盐，少许水翻炒盖锅焖一小会，即可盛盘。

菜谱创建时间：2022-04-11 16:51:08