红薯吐司

作者： 云儿果儿

哈哈，这个又是为了消耗库存，小区邻居给了一大袋子红薯，怎么可能吃完啊，蒸完后的红薯颜色深特别好看，当然也很好吃，特别甜，于是乎我有了想法，做吐司，没想到做出来的吐司竟然这么好看，还特别好吃，决定记录下来

用料

• 红薯泥 120g
• 盐 3
• 酵母 3克
• 奶粉 9克
• 牛奶 100克
• 高筋面粉 240克
• 黄油 20克
• 细砂糖 25克

红薯吐司的做法步骤

步骤 1

红薯蒸好捣碎备用，最好选用这个颜色深的红薯，做出来吐司特别好看

步骤 2

除黄油以外所有材料混合

步骤 3

揉成厚膜，

步骤 4

加入软化的黄油，揉成薄膜

步骤 5

团好后，放入容器中，包保鲜膜放入烤箱28度，醒发2倍大。

步骤 6

手指戳孔不回弹

步骤 7

将发酵好的面团排气，分成3份，整形盖保鲜膜醒发20分钟，（我这是2个吐司量）

步骤 8

将醒发好的面团排气，擀成牛舌状

步骤 9

翻面，分别从面团三分之一处折叠起来，

步骤 10

再用擀面杖擀长

步骤 11

从上往下卷起来

步骤 12

放入土司盒，放入烤箱发酵功能，38度发酵八分满，烤箱里放一碗热水，增加湿度，手指轻按可面团回弹，即可

步骤 13

大概八分满的样子

步骤 14

盖上盖子，放入预热好的烤箱，上170下190烤30分钟，全程盖锡纸，最后三分钟拿掉，颜色好看，只是我粉烤箱是这样，烤箱不一样肯定有差别，脱模冷却

红薯吐司的小贴士

我用的是颜色特别深有点发红的红薯，红薯品种不一样，添加量也有差别，这个红薯干湿适中，很喜欢这种红薯，做出来红薯味特别浓还特别好看，根据自己口味，红薯泥的用量可少10g左右，但是不能多。

菜谱创建时间：2022-04-11 16:16:12