天然植物萃取之五色糯米饭中的枫叶黑糯米饭

作者： 叮咚皓宇颖麻麻

用料

• 糯米 1000克
• 枫叶 适量

天然植物萃取之五色糯米饭中的枫叶黑糯米饭的做法步骤

步骤 1

清明节提前上山摘的枫叶，一定要摘嫩枫叶！

步骤 2

枫叶枝条也可以一起清洗干净。

步骤 3

切碎

步骤 4

再用石臼捣碎，这样让枫叶的汁水更充分的释放出来。

步骤 5

这样碎碎的。

步骤 6

放盆里，白天摊开晾干一天。晚上就可以放水泡枫叶了。水不要放太多，枫叶汁水会变淡。要正好泡完枫叶就行，泡3天，有空时候可以搓搓枫叶。这时如果有铁菜刀或者铁锤也可以放汁水里一起泡，这样可以使蒸出来的黑色糯米饭更加油黑。

步骤 7

第4天就可以过滤枫叶渣了，只留枫叶水。铁锅烧热，倒枫叶汁水。

步骤 8

一定要铁锅才可以。

步骤 9

倒完了，等汁水加热到70度左右，又倒出来。就这样反反复复5次左右。汁水就慢慢变黑了。

步骤 10

第5次加热。

步骤 11

够黑了。就可以泡糯米了。

步骤 12

糯米我的是直接泡了。糯米不用清洗，洗过之后会影响上色。

步骤 13

好了，来个全家福。其他5个颜色就不一一介绍了。

步骤 14

第二天滤干糯米，可以适当的加点花生油。

步骤 15

木桶底放蒸布，放糯米。开火蒸，先大火，水开了小火蒸30分钟。

步骤 16

出锅。木桶蒸出来香香香。

步骤 17

黑亮的黑色糯米饭是我最喜欢的。直接吃有一股清香。

天然植物萃取之五色糯米饭中的枫叶黑糯米饭的小贴士

加热枫叶汁水一定要铁锅，加热温度不宜过高。糯米不用清洗，洗了影响上色。

菜谱创建时间：2022-04-11 12:55:54