抹茶蜜豆双色吐司

作者： 向着朝阳sun

用料

• 高筋面粉 500克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 50克
• 盐 5克
• 牛奶 100克
• 水 170克
• 鸡蛋 60克
• 干酵母 5克
• 黄油 60克
• 抹茶粉 10克
• 水 15克
• 蜜红豆 180克

抹茶蜜豆双色吐司的做法步骤

步骤 1

倒入除黄油以外的所有材料，低速搅拌

步骤 2

低速搅拌均匀

步骤 3

转高速搅拌至粗膜

步骤 4

加入室温软化的黄油

步骤 5

低速搅拌

步骤 6

转高速搅拌

步骤 7

出手套膜

步骤 8

将面团分一半少10g，加入抹茶粉，低速搅拌均匀。第一次发酵温度28℃，湿度75%，时间50分钟。

步骤 9

取出面团，滚圆，松弛20分钟，放到温度28℃，湿度75%的发酵箱。

步骤 10

拍一拍气体

步骤 11

擀卷，排掉边边上的气泡

步骤 12

放蜜红豆

步骤 13

一次擀卷

步骤 14

发酵至9分满

步骤 15

爆发力

步骤 16

切面图

步骤 17

成品图

步骤 18

成品图

步骤 19

成品图

菜谱创建时间：2022-04-11 12:26:48