清爽凉菜之西芹花生米

作者： 春夜的星空

小时候不爱吃花生，却独爱这道菜里的花生米，早晚佐粥，清清爽爽，鲜脆无比，不信你试试。

用料

• 西芹 5～6根
• 花生米 手抓三把
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 香醋 0.5勺
• 糖 适量
• 香油（可选） 0.5勺

清爽凉菜之西芹花生米的做法步骤

步骤 1

热锅少许凉油，入花生米翻炒，火要小，翻炒至花生米裂开但颜色适中，即可关火，此时余温还将加热花生米。

步骤 2

放凉花生米的过程中，准备西芹，如图切成小段就可以啦！ 炒花生米的油锅不要洗，烧水焯西芹，断生即可，不要太过头，防止西芹变黄。油锅焯水有利于西芹保持翠绿。 西芹焯水后最好用凉开水冰一冰，这样也是为了保持西芹脆嫩口感。

步骤 3

待花生米晾晾，和西芹同入大碗，加入盐、糖、香醋、生抽、香油（可选），拌匀即可食用。 清淡脆爽，鲜美可口！

清爽凉菜之西芹花生米的小贴士

花生米不要炒过头

菜谱创建时间：2022-04-11 10:09:44