夏日必备10分钟葱油面

作者： 皮皮与虾一起恰饭

马上就要到炎炎夏日，围着灶火和热锅做饭会感觉又热又燥，做好吃热饭也会大汗淋漓，这个时候能简便快捷，又可以大快朵颐的爽口葱油面当然是最好的选择！ 全家老小都适合哦！ 熬葱油时间久一些，可以一次多做一点，但未来想吃的时候从烧水煮面开始，10分钟内就可以开吃啦！

用料

• 小葱 一大把
• 油 一大碗
• 酱油 按比例
• 生抽 按比例
• 老抽 按比例
• 糖 按吃甜程度
• 面条 按人数需求
• 黄瓜 一根

夏日必备10分钟葱油面的做法步骤

步骤 1

小葱摘洗干净，一定要晾晒控干水分

步骤 2

切小段，只要小葱叶，葱越多越香，看着多熬炸出来就没多少了

步骤 3

油和酱汁都是图中碗的大半碗，做出来刚好一碗（图中还没准备好拍的，下次换详细图） 酱汁比例→酱油:生抽:老抽:糖＝8:4:2:1 如果喜欢吃甜口一点可以多放点糖

步骤 4

倒油，烧至温，开最小火，倒小葱叶，翻炒一下，葱叶都粘上油，等待20分钟

步骤 5

葱叶开始变黄，中间翻炒几下，再过15分钟

步骤 6

看到变成这样，就不要离开锅了，需要翻炒均匀，5分钟就会变成下图

步骤 7

葱快炸干了，耐心翻炒，两分钟后变下图

步骤 8

变焦黄，还有点发黑，炒的手感有点脆，那就对了，顺锅边倒酱汁

步骤 9

搅动熬煮一分钟，放心不会溅出油，咕嘟咕嘟冒泡了就可以关火了

步骤 10

装置密封容器里，放凉盒盖冷藏，一碗葱油，上面油很香，葱干焦脆，下面是酱汁，会分层，拌面的时候从下面往上挖出来

步骤 11

煮面应该都会，鲜切面，挂面，扁的圆的粗的细的，看个人喜好选择，煮好过一下凉水 煮面时挖两三勺葱油进碗，再擦点黄瓜丝，胡萝卜丝，或者放煎蛋，水煮小青菜都可以 喜欢重口多挖下面酱汁，给小朋友的少放一点，面放碗里要快速拌匀，如图我和我家两岁多娃拌出来的区别

步骤 12

夏日炎炎，爽口黄瓜搭配葱油面，好吃！

菜谱创建时间：2022-04-11 09:54:29