笋丁拌饭/肉包/烧卖（小美版炒馅儿可以有多种吃法）

作者： 柚子家美食厨房

拍好做好要立马记录下来，要不然懒得写了，草稿箱里居然有十几个未完成的食谱哎呀呀！ 春天来了该吃笋了，7块一斤有点小贵，期盼过几天降价吧😄

用料

• 春笋丁 150克
• 胡萝卜丁 100克
• 豆干丁 80克
• 香菇丁（泡发好的） 大朵1个约100克
• 猪肉丁 300克
• 熟豌豆 20克
• 调味料 如下：吃辣的+小米辣
• 食用油 20-30克
• 老抽 15克
• 薄盐生抽 30克
• 老冰糖 5-10克
• 耗油 20克
• 白胡椒粉 适量随意自己
• 花椒粉 半茶匙
• 小香油 10-20克
• 盐 5克
• 料酒 15克
• 葱姜 少许（切大块 熟了最后把姜夹出来扔掉）

笋丁拌饭/肉包/烧卖（小美版炒馅儿可以有多种吃法）的做法步骤

步骤 1

食材集合照

步骤 2

30克油2分钟/120℃/小勺 爆香 300克肉丁放入 少许葱姜片放入2分钟/120℃/反转小勺，打开盖子用筷子再翻一下有没有结块的。

步骤 3

30克生抽 15克老抽 5～10克冰糖 15克料酒 20克耗油放入，继续翻炒8分钟。

步骤 4

依据自己家口味，你家生抽够咸就别放盐喽！再放入配菜，豆腐干可以最后1分钟时间放的。 继续6分钟翻炒/ V键 /反转小勺

步骤 5

最后撒葱花和家里剩的几个熟豌豆粒 1分钟反转小勺翻炒一下

步骤 6

出锅前再淋上香油！

步骤 7

如图所示

步骤 8

可以拌糯米饭（泡发好的糯米再蒸熟直接拌馅儿）记的加点盐哦 （饼皮配方：300克面粉 100克热水+85克凉水揉面）

步骤 9

薄皮足馅儿

步骤 10

好吃😊

步骤 11

这么美味的笋丁，当然少不了包包子哦！

步骤 12

在我理解彩色烧卖和上图差不多，烧卖是蒸出来的，薄皮米饼是烙出来的，无非是想换着花样给娃吃罢了。需要的亲试试吧！

步骤 13

红配绿 把春天揉进面团里！

步骤 14

啊呜一口...

笋丁拌饭/肉包/烧卖（小美版炒馅儿可以有多种吃法）的小贴士

笋丁馅儿还有啥吃法呢😄欢迎一起探讨美食 有爱吃广式香肠味儿的可以+一些香肠丁炒哦，我们家还是喜欢多多的鲜肉丁

菜谱创建时间：2022-04-10 21:57:41