无咖啡因之咖啡巴斯克

作者： nellych

家人生日，想着自制生日蛋糕。寿星公喜欢咖啡味，但家里有老有小，于是用无咖啡因咖啡制作了一个巴斯克蛋糕。咖啡味非常芳香浓郁，又适合大家一起分享。

用料

• 奶油奶酪 240克
• 细砂糖/0卡糖 40克
• 蛋黄 1个
• 淡奶油 160克
• 玉米淀粉 25克
• 鸡蛋 2个
• 意式浓缩无咖啡因咖啡 80ml

无咖啡因之咖啡巴斯克的做法步骤

步骤 1

7种材料准备好。奶油奶酪提前放室温20分钟解冻。无咖啡因咖啡提前制作，需要放凉。我是用胶囊咖啡机制作咖啡的，80g相当于2杯意式浓缩(请按自己咖啡机容量制作)。也可以用无咖啡因速溶咖啡粉冲制。

步骤 2

大碗里放入解冻的奶油奶酪240g。切记奶油奶酪不要放在室温超过1小时，会融化的。

步骤 3

再倒入40g白砂糖。我这里用的是40g 0卡糖，不会影响甜味。

步骤 4

0卡糖与奶油奶酪搅拌均匀。

步骤 5

放入2个全蛋+1个蛋黄。搅拌均匀。

步骤 6

倒入160g淡奶油，搅拌均匀。

步骤 7

再倒入80g冷无咖啡因咖啡，搅拌均匀。

步骤 8

最后筛入25g玉米淀粉，搅拌均匀。有颗粒状没关系。

步骤 9

面糊过筛。

步骤 10

倒入6寸模具中。如果模具底部是不固定，一定要铺上油纸。最后在桌子上轻轻敲几下，把面糊中的气泡震出来，口感更顺滑。

步骤 11

烤箱220度预热，然后下层烤35分钟。这是刚出炉时涨波波的图片，放凉后会回缩。

步骤 12

放凉后会缩小，颜色会更深一些。非常浓郁的咖啡香味。继续放冰箱里冷藏，建议冷藏一夜。

步骤 13

用糖粉装饰，加上草莓，大功告成。

菜谱创建时间：2022-04-10 20:39:02