鲜鲜鲅鱼饺子

作者： 丁丁猫小美食光

小时候吃过山东的鲅鱼饺子，那口鲜味念念不忘！现在靠着大祖国的强大物流，在厦门也可以收到新鲜制作的鲅鱼馅，今天就来包顿鲅鱼饺子吧！

用料

• 鲅鱼馅（大概6~8人份，吃不完可以冷冻） 800克（2盒）
• 猪肉馅 250克
• 韭菜 200克
• 鸡蛋 1个
• 麻油 10克
• 植物油 10克
• 盐 5克
• 糖 5克

鲜鲜鲅鱼饺子的做法步骤

步骤 1

空运收到的4盒鲅鱼馅。纯的鲅鱼肉馅，已经加入了一点盐调味。

步骤 2

今天先用2盒，一共800克。

步骤 3

猪肉馅今天买的现成的。如果用小美打，可以提前把250克肉切半个麻将大小，平铺冷冻3小时以上，设置10秒/速度6打成肉馅。

步骤 4

韭菜200克切碎，我没有放很多的韭菜和很多猪肉馅，主要突出鲅鱼香气。

步骤 5

把鲅鱼馅，猪肉馅，韭菜三种馅料倒入一个大盆，加入5克盐，5克糖粉，10克麻油，10克植物油，1个鸡蛋（滑嫩的关键）

步骤 6

然后用筷子快速搅拌均匀，记住鲅鱼馅一定要朝着同一个方向搅拌！ 也可以全部倒入小美主锅，用1分钟30秒/反转速度3，机器搅拌。

步骤 7

开始包饺子啦。

步骤 8

一会一大板就包好了。

步骤 9

煮饺子啦，记得水开下饺子，分三次加凉水，每次煮开，最后一次，饺子鼓起来就熟啦！

步骤 10

来点简单的蘸料，开吃吧。

步骤 11

看这一口鲜嫩多汁，又有鲅鱼的鲜，又有韭菜的提味，是我爱的那一口了！

菜谱创建时间：2022-04-10 20:32:16