手指饼干🔥提拉米苏必备

作者： 糖闹妈

用料

• 蛋黄 6个
• 蛋白 4个
• 细砂糖 100克
• 低筋面粉 140克

手指饼干🔥提拉米苏必备的做法步骤

步骤 1

1⃣️蛋白分三次加入70g细砂糖，用打蛋器打发至干性发泡2⃣️蛋黄加入30g细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，浓稠，体积变大即可 3⃣️把一半的蛋白和一半过筛后的低筋面粉加入蛋黄里，翻拌均匀（⚠️注意手法不要画圈，以免蛋白消泡） 4⃣️将剩余的蛋白和低筋面粉也倒入，翻拌成浓稠的面糊 5⃣️把面糊装进裱花袋，用剪刀剪稍微大点的口，挤出条装面糊，表面可以过筛撒一层糖粉

步骤 2

6⃣️烤盘垫油纸，两盘同时烤，用海氏S80，中上和中下层同时烤12分钟左右，中途根据上色情况对调烤盘位置 （限参考，具体根据自家烤箱脾气调整温度和时间）

菜谱创建时间：2022-04-10 19:44:03