鸡蛋卷-不粘锅版

作者： 大梦Zzzz

疫情在家，零食清空，只有鸡蛋还算充裕，就想着做个鸡蛋卷吧。工具： 1）不粘锅，锅底比较平，稍有厚度 2）6寸活底蛋糕模的活底，或者能放到不粘锅锅底的平整的不怕热的金属板 3）油纸

用料

• 鸡蛋 1个
• 糖 35克
• 盐 0.5克
• 玉米油 35克
• 低筋面粉 50克
• 水 45克
• 黑芝麻粉 适量

鸡蛋卷-不粘锅版的做法步骤

步骤 1

除了低筋粉之外的所有材料混合搅匀。然后加入低筋粉，搅匀，直到没有疙瘩。家里没有牛奶，没有芝麻粒，所以用了水和芝麻粉。水用等量牛奶替换估计也行。

步骤 2

用的是图上这种不粘锅，有些厚度，锅底略平，锅底能轻松放下6寸活底蛋糕模的活底。 裁一块油纸备用，和不粘锅的锅底差不多大，形状方圆无所谓。 煤气灶最小火，锅底刷少量油，舀一点面糊（电饭锅配套的塑料勺子少半勺）倒入不粘锅，快速铺上油纸，然后把活底（或金属板）压在油纸上，使劲推压活底（或金属板）。为避免烫手，建议用铲子推压。 面饼厚度摊好后，收起金属板，待面饼定型，揭开油纸。 翻一次面，适当加一点火力，借助铲子和筷子卷一下，1个鸡蛋卷出锅。油纸可以反复用。

步骤 3

首次试水，卖相不好，吃着不错，放凉会变脆。

菜谱创建时间：2022-04-10 17:49:47