炸串同款里脊肉

作者： 侠士米糕糕

炸串同款里脊肉串，在家实现里脊肉自由😋 也可夹到烤饼里吃～ 相信我，按照这个方法，鸡胸肉绝对不柴！

用料

• 鸡胸肉 2块
• 食用小苏打 1勺
• 辣椒粉 10克
• 新奥尔良粉 10克
• 生粉 1勺
• 黑胡椒粉 5克
• 白胡椒粉 5克
• 蚝油 1勺
• 料酒 少许
• 盐 5克
• 糖 5克

炸串同款里脊肉的做法步骤

步骤 1

如图，鸡胸肉斜着下刀，切成薄片

步骤 2

将切好的鸡胸，用水淘洗一遍，水不用控太干，然后把食用苏打粉放入，抓匀腌制5分钟

步骤 3

用苏打粉抓过的肉，光泽感很强，像上了油一样，很柔嫩， 5分钟到后，把鸡胸肉在用水洗一遍，沥干水分

步骤 4

在控干水分的鸡肉里依次放入：辣椒粉、新奥尔良粉、生粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、蚝油、料酒、盐、糖，腌制2小时

步骤 5

锅中放油，油不能太少，有生粉容易粘锅，炸熟即可，可以看出肉质很嫩，和外面卖的一样！

炸串同款里脊肉的小贴士

自己家吃就不串了，喜欢串的可以串一下 tips：调料根据自己口味增减，一定不能少苏打粉，是使鸡胸肉嫩滑的关键！要可食用的喔！ 用来做减脂餐的可以用不粘锅，少放油，两面煎熟即可

菜谱创建时间：2022-04-10 17:21:22