生姜切成丝,最好粗细均匀,方便全部炒干。
陈皮切成条备用。
这是自己家里风干的,一般用来做汤圆的馅,非常难切,家里没有的可以去超市买成品
米我没有洗,讲究的可以洗一下在晒干。
起锅不放任何东西,烧干加热一点,加入姜丝小火炒干水份,差不多就这个样子。盛出来(部分粗一点的姜丝,没有特别干也没关系,后面还会再炒一会。)
还是不放任何东西,放入大米小火不断翻炒,炒出有一点焦黄色放入陈皮
小火翻炒,炒出陈皮有一点香味,大概2分钟,放入刚刚炒好的姜丝
继续小火翻炒,炒干姜丝和陈皮最后的水份
每颗大米变得裹满焦黄就可以出锅了。
我没有炒得特别焦,怕会有糊味。 80度的水冲泡就行