松软酱肉包子

作者： candy59123

只为记方子，捏的不好（此方可做十个包子）

用料

• 种面团：
• 低筋面粉 170克（15个量250克）
• 酵母水 3克酵母兑130水（4.5兑200水）
• 面团：
• 低筋面粉 150克（15个：225克）
• 白糖 30克（45克）
• 酵母 3克（4.5克）
• 无铝泡打粉 3克（4.5克）
• 白醋 3克（4.5克）
• 猪油 15克（23克）
• 种面团

松软酱肉包子的做法步骤

步骤 1

1、种面团用料松下面机17代码搅匀揉面， 放在35度左右发酵，约2小时

步骤 2

肉馅：150克梅头肉或上肉、洋葱丁、姜末、炒香的香菇丁；加入生抽、蚝油、盐、沙茶粉拌匀待用

步骤 3

2、面团全部用料，加入两个小时发酵好的 种面团 一起搅成形，再加入猪油揉至如图！（注：这一步不用加水了。种面团带有水份）

步骤 4

揉好的面团，醒面十分钟！擀面棒擀平排气，分成10个小面团，开始包

步骤 5

包好的包子夏天室温醒发20分钟，水开上锅蒸12分钟，关火闷5分钟

步骤 6

同样的面团还做了素包

步骤 7

叉烧包

菜谱创建时间：2022-04-10 15:35:01