懒人-凉拌牛肉（好嚼）

作者： LISA8

做步骤简单，娃又爱吃的菜～

用料

• 牛肉（里脊，牛排，牛腱子） 适量
• 生抽 适量
• 醋 少量
• 蛋清 1个
• 淀粉 少量
• 耗油 少量
• 洋葱 半个
• 姜蒜葱 弱干

懒人-凉拌牛肉（好嚼）的做法步骤

步骤 1

选用嫩牛肉，比如：牛里脊，牛腱子芯，牛排。我这次用的米龙牛排。上次用的牛腱子芯。口感不一样，但都好吃。 （不要有筋的肉） 牛肉切薄片。牛肉加蛋清（按牛肉量适量）、盐（少量）、料酒（少量）、生抽（适量）、淀粉（少量），耗油（少量）拌匀，腌半小时以上（可提前放冰箱腌制时间长一些）。如果牛肉全是瘦的，加一点油。 中国菜讲究适量。盐不用太多（其它调料有盐）

步骤 2

小锅里放水，放姜片，水开后，迅速倒入腌制好的牛肉片，筷子搅拌散开。熟了就捞出来沥水。一般1分钟左右，最多2-3分钟。可以尝一下，熟了即可。

步骤 3

沥水装盘备用。

步骤 4

这一步，有两个选择。 1.切葱，香菜，蒜头碎，大蒜叶，芝麻。用热油淋。然后放生抽+醋+辣椒油，拌牛肉。即食。 我是第2个选择。 所有凉拌的我都是炒一下调料再拌会更香。 2.配料（随机发挥，我一般葱姜蒜，芹菜，洋葱）下锅放油炒出香味。放少量盐+生抽。关火。放入牛肉拌均匀，放点醋。

步骤 5

成品。很好嚼。小朋友爱吃。

懒人-凉拌牛肉（好嚼）的小贴士

比起各种炖牛肉，煎牛排，这个算没有技术含量的。烹饪时间短。 菜品最终口感，牛肉品质的选用非常重要！

菜谱创建时间：2022-04-10 14:42:43