面包机和烤箱结合之汤种吐司

作者： 康妈的烘焙日常

松下面包机+烤箱之汤种吐司 以下所有图片是我做好后随手拍的，过程没拍，大家将就看，不明白留言区见，最后一张是今天的早餐，抹一层自己做的草莓酱，太好吃了，吐司已经剩2片了，家有半大吃货小子，吃真的没办法控制，本来学着做吐司的初衷也是为了孩子，外面的实在是太甜了，孩子偏偏又喜欢吃，想想那就自己来吧 第一次认真的记录面包配方，一是真心觉得这个配方做出来好吃，柔软但有嚼劲，二是为了自己再做时候方便，至于图片我就是出炉随手拍了几张，没刻意去摆拍，没计划发笔记哈哈，主要我也不会，如有高手指点，我欣然接受！[害羞R][害羞R]如有问题大家可评论区讨论，但要做到不喜勿喷，绕道而行即可！谢谢！

用料

• 高筋面粉 10克
• 水 70克
• 牛奶 130克
• 糖 20克
• 高筋面粉 240克
• 盐 4克
• 黄油 20克
• 酵母 3克

面包机和烤箱结合之汤种吐司的做法步骤

步骤 1

❤️制作汤种：10高筋粉+70克水搅拌均匀，放微波炉高火加热大概30——40秒，至面糊气泡，取出搅拌均匀至无干粉再加热20秒，晾凉备用

步骤 2

❤️汤种+主面团材料（先液体后面粉） ，选面包面团模式揉面约25分钟（开始发酵之前取出，因为面包面团模式是直接发酵的），取出后用剪刀把面团剪成若干个小面团，加入盐，再次启动一个面包面团模式继续揉面至盐吸收，再加入黄油至吸收后加酵母（最后加酵母是为了不让面团过早的发酵），揉至面团出膜即可取出整形。如果出膜未达到扩展状态，这个时候取出在案板上摔打个20-30下即可，我今天就是这样操作的[失望R]接下来我们把面团稍微整圆，分成3等份，再整圆松弛15分钟整形放入吐司盒进行发酵，今天天气好我是放我家阳台上太阳晒着发酵，很快就8分满了，快好之前记得烤箱180度预热10分钟（我今天就是没有预热够时间放进去的，导致面包不上色），把吐司放进烤箱，烤箱里放一碗热水增加湿度，我是上火175下火180度中层烤了30分钟，具体根据自家烤箱脾气来，记得多观察。文字比较多，一定认真看完，或许能有一点点帮助到大家！大家共同学习，共同进步！💃🏻💃🏻💃🏻

步骤 3

❤️小提示：汤种要放至常温再用，着急可放冰箱冷藏降温。

菜谱创建时间：2022-04-10 13:27:05