【正大钱食谱】把咸猪肘做成脆皮德国猪肘

作者： 懒人正大钱

从来没买过咸猪肘，这是隔离在家，收到的第一批政府物资，想起去办英国签的时候，在外滩附近一家精酿啤酒吧吃过德国猪肘，按照自己的理解做了出来，没想到成品的卖相和口味都不错。

用料

• 咸猪肘 1只
• 花椒粉 适量
• 百里香 适量
• 黑胡椒 适量
• 土豆 1个

【正大钱食谱】把咸猪肘做成脆皮德国猪肘的做法步骤

步骤 1

咸猪肘化冻，在水里泡了3小时去咸味后，用刀划几道口子，两面都撒上花椒粉、黑胡椒颗粒、百里香，然后用手里里外外抹匀。

步骤 2

咸猪肘上锅蒸60分钟，外观看起来已经熟了，但靠近骨头的地方还能看到血丝。

步骤 3

在猪肘周围划四刀，直接见骨，再抹一遍黑胡椒颗粒、花椒粉、百里香，在底下铺上土豆片后，进空气炸锅烤。土豆看个人喜好，不放也没事，餐厅的是土豆泥。

步骤 4

一面烤200度20分钟，翻面后继续200度20分钟，这卖相，真的和在餐厅吃到的有得一拼。 可惜因为疫情家里没有啤酒库存了，就碳酸饮料也吃得很爽。

步骤 5

这是之前在餐厅吃到的德国猪肘，是不是完美复刻！

菜谱创建时间：2022-04-10 13:10:08