瞎做的酸奶油戚风

作者： lawar

只做了一个4寸的迷你小蛋糕，还没来得及拍照，就全部吃完了！下次再做的时候补照片好了嘎哈哈哈哈哈哈哈哈——这个蛋糕软乎乎的超好吃~

用料

• 鸡蛋（50~60克） 1个
• 玉米油 12克
• 低筋面粉 20克
• 白砂糖 15克
• 自制酸奶油 25~30克

瞎做的酸奶油戚风的做法步骤

步骤 1

首先把我们要用的材料大概准备好，模具铺好油纸，烤箱最底层放一盘冷水，温度调到150℃预热~因为整个过程非常的快。我做的时候是蛋黄糊准备好后才预热的烤箱，结果全部整好了，烤箱还没预热好……

步骤 2

接下来我们把酸奶油、玉米油混合，从准备好的15克糖中分出5克糖倒进混合物里面，混合。

步骤 3

然后我们把蛋黄加入刚才的混合物中，可以顺便把低筋面粉全部筛进混合物里面稍微混合一下，看不到干粉就行了，别拌太久。

步骤 4

接着我们先把蛋黄糊放一旁，按照戚风教科书，把蛋白打发至鱼眼泡泡，剩下的10克糖分次加入打发到干性发泡。

步骤 5

我们接下来可以按照教科书先把一部分蛋白和蛋黄糊混合再和全部蛋白一起混合，也可以选择大胆地把蛋黄糊倒进去直接混合。

步骤 6

距离十来二十厘米把混合物倒进你准备好的模具里面，这个时候烤箱应该预热的差不多了，我们开烤吧！150℃，40分钟，烤完之后震一下脱模放凉。（不好意思，我没等得及它放凉就趁热吃了噫嘻嘻嘻嘻~）

瞎做的酸奶油戚风的小贴士

全部操作按照戚风教科书，用的是4寸模具，我就是一时兴起做了酸奶油才突发奇想这样整蛋糕的，问就是看到别人的芝士蛋糕要求太多很麻烦。至于自制酸奶油嘛，很简单，用酸奶菌0.5克和250克奶油混合，放烤箱里面发酵一整晚，然后你就会得到——一大盆！一大盆酸奶油哦！剩下的我打算拌麦片、做饼干、抹蛋糕、抹面包……（掰着手指数）

菜谱创建时间：2022-04-10 12:46:50