爆炒猪蹄

作者： 微困状态中

用料

• 猪蹄 看食量
• 香叶 一片
• 桂皮 一块
• 八角 一个
• 花椒 一小把
• 小茴香 一小撮
• 生姜 一小块
• 生抽 看咸度
• 老抽 看颜色
• 白砂糖 三小勺
• 青红椒 一颗
• 花生 一把
• 芝麻 一把
• 孜然粉 两勺
• 十三香 半勺
• 豆瓣酱 一大勺

爆炒猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄先加料酒生姜焯水，焯完水切成大小差不多的丁

步骤 2

按照自己口味做个卤料包，放高压锅压15分钟，压软即可

步骤 3

准备一小把花生米，可以买现成的，可以烤箱烤，也可以微波炉叮，微波炉最快，先叮两分钟，拿出来翻一翻，再叮两分钟，不熟再加一分钟，再不熟再加，晾凉备用。顺便把青红椒切了。

步骤 4

拿一个锅，倒油，一勺豆瓣酱，两小勺白砂糖，两瓣蒜，爆香，把猪蹄倒进去，大火翻炒

步骤 5

稍微炒干一点，加青红椒丁，炒断生，加一点点十三香，看喜好加一勺味精，再加一点孜然粉和白芝麻，炒均匀，好了。

菜谱创建时间：2022-04-10 11:31:43