超级简单美味海鲜锅

作者： 玉米可人

用料

• 虾 500克
• 八爪鱼 750克
• 蛏子 500克
• 螃蟹 5只
• 韭菜 500克
• 绿豆芽 500克
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 黄豆酱 适量
• 食用油 适量
• 老抽 少许
• 大蒜 十多瓣
• 老姜 一块

超级简单美味海鲜锅的做法步骤

步骤 1

八爪鱼、贝壳类先焯水备用，螃蟹切成四块，虾洗干净滤干水。这些前期准备忘了拍照，所以只能自己意会。海鲜锅的材料其实非常随意，喜欢啥都可以放。 准备好材料后，先开火，将油烧热，放入姜和大蒜瓣炒香，炒海鲜要注意，油要稍微多一点。闻到蒜香味后，将大虾放入锅中，然后迅速盖章锅盖（我不太敢处理活的虾子，它一蹦跶，我的小心脏也剧烈跳动），防止虾虾痛苦挣扎，跳出锅外。

步骤 2

等大虾都停止了挣扎，打开锅盖，开始翻炒，加入料酒，再翻炒一会儿，加入螃蟹，继续翻炒。接着开始调味，将列表中的调味料一块放入。不需要放盐，因为黄豆酱很咸，黄豆酱我用大勺子放了约一勺半，掌握不了咸度的朋友可以分次放。除了调料外，还需加点热开水，有汤汁这样后面放在蔬菜才够味。

步骤 3

调好味，放入八爪鱼和贝壳，翻炒几下，盖上锅盖，汤汁烧开后，中小火，间隔3-4分钟翻炒几次，这样能让每处的海鲜都能吸收汤汁。重复3-4次就行。

步骤 4

将海鲜铲出一部分，将韭菜放在锅中间。

步骤 5

再放入豆芽

步骤 6

把超出的海鲜覆盖上去，就可以上桌了，电磁炉一边煮一边吃，先吃肉再吃菜，特别喜欢吸收了汤汁的豆芽，超级美味。

超级简单美味海鲜锅的小贴士

因为考虑小朋友不能吃辣，所以没放辣椒，喜欢吃辣的朋友，可以在放姜蒜的那个步骤加入干辣椒，还有郫县豆瓣酱，黄豆酱就可以不用放了

菜谱创建时间：2022-04-10 08:48:56