各种杂粮米糊做馒头 (不加一滴水)

作者： 璀璨星空_i7xk

用九阳老款豆浆机打杂粮米糊，量少了不启动，量多了每次都剩一些，以前放放也就扔掉了，后来发觉做馒头挺好，而且也不会再浪费了。记录一下。

用料

• 杂粮米糊 一小碗约188克
• 面粉 300克
• 酵母 3.5克
• 糖 5克

各种杂粮米糊做馒头 (不加一滴水)的做法步骤

步骤 1

剩一小碗米糊约188克。

步骤 2

酵母3.5克糖5克。

步骤 3

用勺子搅一搅。

步骤 4

加上面粉。

步骤 5

和面机和成光滑的面团。

步骤 6

直接擀成长方形大片，卷成卷。

步骤 7

切成卷子。

步骤 8

装锅里一发。

步骤 9

开始一发，锅里水稍微热一下，温乎乎的即可。

步骤 10

发大约半小时左右，1.5倍大。开始蒸，上汽后中火🔥蒸13分钟，关火焖3分钟。（不论时间看状态，1.5倍大即可，忘了拍1.5倍照片，刚刚上汽后又关火掀盖补拍的照片，水加热的过程中又发了一些）

步骤 11

还不错，表面光滑有光泽。

步骤 12

组织也很好。

各种杂粮米糊做馒头 (不加一滴水)的小贴士

面粉与米糊的比例大概是1：0.6～0.65之间，根据米糊的浓稠度适量调整。

菜谱创建时间：2022-04-10 06:58:28