全麦面腊肉馅饺子

作者： 我家的小方桌

过年准备了太多的腊肉，头疼……包饺子是一个消号腊肉的好办法 腊肉味道不错，就是有点咸，所以拌馅的调料就很简单，腊肉和蒜苗的组合味道鲜美，今天就来做腊肉蒜苗馅 现在都提倡多粗粮，今天的饺子用的是全麦面，全麦面筋性低，和面时添加适量的盐和鸡蛋可以有效的提高面团的筋性，如果还觉着不太劲道可以用一部分饺子粉替换全麦面，我自己觉着还行 配料表都是适量就行，面团最后是软硬适中光滑的，馅料主要掌握的是咸淡程度，合口就好

用料

• 全麦面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 水 适量
• 腊肉（我们地方特色烧治的大块猪肉） 1块
• 蒜苗 一斤
• 十三香，老抽，香油 适量

全麦面腊肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

全麦面差不多一斤，加一个鸡蛋，两克左右的盐，温水活成软硬适中的面团

步骤 2

腊肉剁成泥，蒜苗切碎

步骤 3

加调料拌匀，主要掌握好咸淡

步骤 4

水开下饺子，兜底搅动，饺子浮起再煮差不多三四分钟就熟了

步骤 5

沾着油醋汁开吃

全麦面腊肉馅饺子的小贴士

煮饺子辫生熟也是有敲门的，我以前也是尝一尝，后来听老一辈人说饺子都肚子朝上不再翻滚就熟了

菜谱创建时间：2022-04-09 22:48:04