驴打滚

作者： 幸福的小豌豆猪

春暖花开，周末的午后，一个人在家，安静的做美食，一道道工序，都喜欢自己纯手工完成，晒着太阳，屋子里有花草的清香，有美食的香甜，还有诗一样的烟火，我爱这生活，纵使它如此平凡而简单。

用料

• 糯米粉 300克
• 开水 适量
• 红豆沙 200g
• 糖 适量
• 板栗 100克
• 黄豆 200克
• 牛奶 100ml

驴打滚的做法步骤

步骤 1

将红豆提前浸泡四个小时，用高压锅蒸熟，板栗蒸熟剥皮（也可以买做好的红豆沙或者板栗，不过做美食，享受的是过程，所以还是建议自己做），把蒸熟的红豆和板栗用手捏碎，捏成豆沙状，如果太干，可以适当放点牛奶，一直搅拌成豆沙泥即可。

步骤 2

在蒸红豆和板栗期间，就可以把糯米粉用开水烫面，放适量牛奶，可以增加奶香味，糯米粉要多放些水，这样蒸出来会更软糯，放凉后，戴上一次性手套，面里稍微放点植物油，以免太黏手，反复揉面，揉好后放到矮一点的容器中，放锅里蒸熟，根据面的多少，一般半个小时左右即可，蒸完用筷子戳一下，没有生面粉颗粒就是熟了。

步骤 3

东北绿色有机黄豆用烤箱上下火150度，烤40分钟，表面发黄，凉后是脆香的就是熟了。

步骤 4

将烤熟的黄豆倒入磨粉机磨成黄豆粉。

步骤 5

蒸好的糯米面拿出来继续揉，直到揉成光滑的面团，然后撒上黄豆粉，擀成薄片。

步骤 6

将豆沙均匀的抹在擀好的面片上，一定不要太厚，也不要太用力，否则面片容易漏。

步骤 7

抹好豆沙的面片一层一层卷起来，卷成长条状。

步骤 8

用刀切成一块一块的小段，再均匀的撒上一层黄豆粉。

步骤 9

装盘，静待几分钟后，黄豆粉的颜色就会加深，又香又甜软软糯糯的驴打滚就做好了。

菜谱创建时间：2022-04-09 21:02:13