0失败文蛤鸡蛋羹

作者： 欢欢的厨娘

用料

• 鸡蛋 4个
• 盐 适量
• 蛤蜊 10个
• 温水 与鸡蛋比例1：1.5
• 猪油 适量

0失败文蛤鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加盐，再搅打均匀 按1：1.5加入温水（刚好有一点点温热就好） 加完水后可以用筷子蘸点还是咸淡

步骤 2

放入文蛤，再加入一点点猪油（上面飘的那个就是猪油了）

步骤 3

蒸锅里加水， 水开后再上锅蒸，一定要水开后再上锅，不然蛤蜊不会开口 碗上要用盘子盖上，这是鸡蛋羹嫩的关键

步骤 4

中小火蒸8分钟，蒸完关火再焖2分钟 焖完揭开盘子看用筷子戳个洞确认全熟了，如果没全熟的话可以再把盘子盖回去再蒸两分钟

步骤 5

吃得清淡的，上一步可以吃了 也可以用刀划这样划开，倒酱油，再撒上葱花

菜谱创建时间：2022-04-09 19:58:35