适合夏天的柠檬猪手

作者： 可以改名

夏天来了，下酒菜的安排上

用料

• 猪蹄 2只
• 根
• 姜 1块
• 八角 5个
• 香叶 10片
• 沙姜也叫山奈 1块
• 生抽 5大勺
• 料酒 2勺
• 盐 20克
• 桂皮 1块
• 柠檬 1个
• 小米椒 20个
• 蒜头 3头
• 糖 20克
• 米醋 5勺

适合夏天的柠檬猪手的做法步骤

步骤 1

猪蹄请卖家切小块，冷水下锅焯出血水，水里放两勺料酒，一勺醋。

步骤 2

焯水后冷水洗干净。

步骤 3

八角，桂皮，沙姜，白芷，草果，花椒随意。

步骤 4

洗干净的猪蹄跟香料一起下锅，大火烧开后转小火煮30到40分钟左右。

步骤 5

米椒，蒜头，生姜处理好。

步骤 6

我偷懒用料理机打好了姜，蒜，再放切成片的柠檬。

步骤 7

打好的辣椒酱里放生抽，白糖，耗油，盐，米醋，搅拌均匀。

步骤 8

煮好的猪蹄过凉水，放酱料搅拌均匀，加少量纯净水让猪蹄泡汤汁里，冰箱冷藏2小时就可以吃了。

适合夏天的柠檬猪手的小贴士

煮猪蹄的香料多一样少一样都没关系，反正都是要过凉水去掉的，能去腥就行。小米椒看自己口味多少都行，糖，醋基本上是1比1的量，蒜要多才香，猪蹄不能煮太久，不然没有脆脆的口感。调料搅拌均匀后可以试一下咸淡看情况加盐，因为生抽有咸有淡。爱吃香菜的加香菜。

菜谱创建时间：2022-04-09 18:48:31