羊蝎子买来清水漂干净,羊肉质量较好,所以没有焯水。
1.放进高压锅,盐,料酒,胡椒粉,生抽,老抽。分别放进去,抓一下入味。 2.放一片姜片,放几滴色拉油,放入两个干辣椒,一小片桂皮和一个茴香(不用过浓)。 3.水漫过羊肉,高压锅煮20分钟。