【搬运】改良版酸辣汤+牛杂炖萝卜

作者： 牙口君

看完视频 觉得这个改良版的酸辣汤和萝卜炖牛杂让人超级心动啊！ 赶快一起搬过来w 菜谱搬运自YouTuber / B 站up主 @ 泡厨房的顾小胖 视频链接： 当隔离中的美食博主决定减肥，我也没想到5天居然瘦了7斤 https://m.bilibili.com/video/BV1eT4y1Y7fD?share_source=copy_web

用料

• 【酸辣汤】
• 蟹柳 4根
• 豆腐 半块
• 胡萝卜 半根
• 金针菇 半把
• 鸡蛋 1个
• 莜面（普通面条也可以）
• 紫菜
• 葱
• 水
• 醋
• 酱油
• 白胡椒粉
• 淀粉
• 【牛杂炖萝卜】
• 牛杂（牛肚+牛肺+牛筋）
• 白萝卜 半根
• 沙茶酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 蕃茄酱 1勺
• 花生酱 1勺
• 酱油 1勺
• 冰糖/糖 2颗/1勺
• 桂皮 1根
• 八角 2个
• 姜 5片
• 蒜 1整颗
• 料酒
• 水
• 油

【搬运】改良版酸辣汤+牛杂炖萝卜的做法步骤

步骤 1

【改良版酸辣汤】 视频中的做法启发了我 以前总觉得不按正宗做法做出来就不行 现在看看改良版 觉得其实没必要那么纠结是否正宗…好吃才是王道嘛！ 做法： 金针菇洗净去根 葱切葱花 豆腐 胡萝卜 蟹柳切丝 鸡蛋打散 淀粉加水搅拌成水淀粉待用 锅内下少许油煸炒一下金针菇和胡萝卜 炒软后空出锅中心位置 下一小碗醋 与金针菇和胡萝卜炒匀并炒出香气 倒入适量清水 放入蟹柳 豆腐丝 紫菜 和莜面 或者其他面类 接着放入2勺酱油 大量醋 和大量白胡椒粉 具体分量按个人口味调整 水开后 转小火 加入水淀粉勾芡 待汤汁浓稠后 均匀倒入鸡蛋液 鸡蛋液煮熟后 加入适量葱花即可出锅

步骤 2

【牛杂炖萝卜】 这个看起来好好吃！而且以前从来没自己处理过牛杂 没想到看起来蛮干净 不是很麻烦的样子？ 有机会真的很想试试了 做法： 姜切片 整头蒜横向对半切开 牛杂洗净切成丝 白萝卜切块 牛杂入锅 加3片姜片和料酒焯水后 取出待用 锅内入油 加2片姜和对半切的蒜爆香 下沙茶酱 黄豆酱 和 番茄酱 翻炒至出红油 加适量水 两颗冰糖（或1勺糖）和 1勺酱油 混匀 水开后 转小火 加入前面焯好水的牛杂 1根桂皮 和 2颗八角 水再次沸腾后加入萝卜块 再加1勺花生酱化开 盖上锅盖 中小火炖1小时即可

菜谱创建时间：2022-04-09 02:07:43