8寸戚风蛋糕

作者： 爱吃爱生活的人

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 75克
• 细砂糖（用打发蛋白） 40克
• 色拉油 40克
• 玉米淀粉（加入蛋白） 1克
• 纯牛奶75 克
• 柠檬汁 3滴

8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

这是蛋糕需要的东西。提前准备好。

步骤 2

使用干净的器皿分别放入蛋清和蛋黄。

步骤 3

蛋黄中加入玉米油和牛奶液用蛋抽打成乳化就可以了。

步骤 4

一定用筛网将蛋糕粉筛入上面的蛋黄液中左右办匀。

步骤 5

蛋清中加入玉米淀粉和柠檬汁或者滴白醋。

步骤 6

低速打发大泡泡加第一次糖

步骤 7

高速打发细纹加第二次糖。

步骤 8

出现这种纹路加第三次糖。

步骤 9

这是打好的蛋白。盆子斜坡不流动就可以了。

步骤 10

分三次将打发好的蛋白加入上面的蛋黄糊糊里面蛋抽画之。

步骤 11

高处倒入模具振几次气泡。

步骤 12

烤箱提前150预热5分钟。120℃低温烤40分钟，后135℃烤20分钟。

步骤 13

出炉振几下。

步骤 14

倒扣待凉脱模。

步骤 15

不缩腰。完美。

菜谱创建时间：2022-04-08 17:57:10