黑芝麻贝果

作者： 多多洛呀

健身减脂，无油少糖，无负担噢 越嚼越香

用料

• 高筋面粉 300克
• 冰水 160克
• 细砂糖 8克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 黑芝麻 20克（预留一半面团做了原味贝果）
• 煮贝果的糖 25克
• 煮贝果的水 500克

黑芝麻贝果的做法步骤

步骤 1

1、除黑芝麻外的所有材料放入厨师机，打至可拉出稍厚的膜 2、加入黑芝麻低速搅拌均匀（也可以把面团拿出来，加入黑芝麻用手揉） 3、28度发酵30分钟后面团分成8小团（也可以分成6团，看自己心情），盖上保鲜膜松弛15分钟 4、把松弛好的面团擀成椭圆形，然后卷起来，一头用擀面杖头部擀平，另一头搓成尖头，然后包起来捏紧，32度发酵30min 5、把糖和水放锅里烧开，转小火，放入发好的贝果面团，两面各煮20-30秒，捞起来放至烤网，滴水完毕后放入烤盘

步骤 2

放入预热好的烤箱，200度16-20min，自己观察贝果的状态。

步骤 3

原味贝果

黑芝麻贝果的小贴士

1、烫完的面团不要再放到之前用过的油纸上，不然烤完会粘在油纸上撕不下来 2、根据自己使用的面粉和所在地的气温 温度适量调整水量 3、这个配料用量有一分为二做了原味 和黑芝麻两种口味，如果面团全做黑芝麻口味的，请用40克黑芝麻

菜谱创建时间：2022-04-08 14:42:21