不回缩的包子

作者： 小静爱甜食

用料

• 老面团：
• 中筋面粉 130克
• 全麦粉 30克
• 水 200克
• 鲜酵母 9克
• 主面团：
• 中筋面粉 170克
• 馅料
• 肉 适量克

不回缩的包子的做法步骤

步骤 1

把老面团的材料混合就行，室温发酵到两倍大。我一般是晚上做老面团，放冰箱里冷藏发酵一晚，省时省力。

步骤 2

发酵好的面糊，充满了很多小气泡，发的很好哦。

步骤 3

再加中筋面粉，揉成光滑的面团。

步骤 4

面团揉好了。

步骤 5

分成10个小剂子。醒面十分钟。

步骤 6

提前准备好的肉馅。

步骤 7

包了10个肉包。

步骤 8

放入醒发箱，温度30℃，湿度85，发酵30分钟。

步骤 9

冷水上锅蒸，上汽后中火蒸20分钟。再闷5分钟开盖。样子难看了点，味道很不错。

菜谱创建时间：2022-04-08 13:10:57