钵仔糕

作者： TTyan7416

用料

• 木薯粉+清水 200克+180克（Q弹180克、软糯200克）
• 糖水：清水+白糖 200克+120克
• 熟红豆/葡萄干/干果（准备自己喜欢的） 适量

钵仔糕的做法步骤

步骤 1

准备食材 ⚠️⚠️我的钵仔碗大了一点 建议大家买小一号的我的钵仔碗容量：是130ML，这里是12个钵仔碗的份量

步骤 2

1:木薯粉200克装入碗中， 2:加入180克清水用打蛋器搅拌， ⚠️⚠️⚠️口感喜欢吃软一点的 比例：【木薯粉：水的比例是1:1】我喜欢Q弹一些的所以减少20克水：200:180， 3:搅拌至无颗粒， 4:木薯粉生浆就做好啦 放至一旁备用，，，

步骤 3

1:起锅倒入200克清水， 2:加入120克白糖， 3:边搅拌边小火慢煮至糖融化， 4:全程小火边搅拌边烧开，，，

步骤 4

1:倒入1/3勺的生浆边倒入边搅拌， 2:搅拌到它至透明状， 3:像这样沉重的透明状， 4:熟浆的状态就是这样，，，

步骤 5

1:把熟浆 边倒入木薯粉生桨里边搅拌， 2:这样原浆液就做好啦， 3:我们先将自己喜欢的水果和食品加入钵仔碗里， 4:然后倒入我们调好的原浆液8分满就可以啦，，，

步骤 6

1:蒸锅加入足够的水大火煮开， 2:水开放进去一定中小火蒸15分钟， 3:时间到关火焖5分钟， 4:开盖看看上面有水是正常的 有小汽泡是因为温度还高温，，，

步骤 7

1:把钵仔糕取出来， 2:一定完全放至变凉， 3:放凉再进行脱模，冰镇后更好吃😋 4:因为喜欢吃干果所以放了很多料😋。

步骤 8

1:冷藏后更容易脱模，口感更加Q弹有嚼劲。

菜谱创建时间：2022-04-08 12:00:34