手擀面 芝麻叶面条

作者： 南栖NanXi

突然想吃手擀面了 就动手做个河南版的手杆面条吧

用料

• 面条
• 面粉 500克
• 盐 3克
• 水 200-250克
• 煮面配料
• 芝麻叶 1把
• 白菜叶 2片
• 姜 3片
• 大葱 1段
• 调味料 适量

手擀面 芝麻叶面条的做法步骤

步骤 1

面粉加入盐 加适量的水和成面团 先和成面絮状再揉成团（每个品牌的面粉吸水性都不同 ）

步骤 2

我一般习惯和到这个软硬度

步骤 3

和好面盖上保鲜膜 或者盖上盖子，防止面团吹干 醒20分钟（这个时候和好的面团表面不光滑所以需要醒）

步骤 4

20分钟后把面团再次揉光滑 再醒20分钟

步骤 5

醒好后搓长

步骤 6

分成90克左右一个 好擀 如果家里的擀面杖够长也可以不分 或者分大点

步骤 7

拍扁 撒面粉

步骤 8

先擀大 再擀薄

步骤 9

撒点面粉防止粘连 转着擀 擀到想要的薄度

步骤 10

擀好把它这样叠起来

步骤 11

刀切到想要的宽度

步骤 12

芝麻叶提前泡软

步骤 13

挤干水份

步骤 14

切碎

步骤 15

葱 姜 白菜切一下

步骤 16

锅里放油 葱 姜 下锅炒香

步骤 17

放入芝麻叶炒一下

步骤 18

再放白菜下去炒

步骤 19

炒好放 盐 味 等调味料 盛出来 锅里加入水烧开

步骤 20

水开后下面条

步骤 21

面条下完用筷子搅一下 搅散开

步骤 22

面条煮熟后再把炒好的菜倒入锅里 搅均匀 关火

步骤 23

面条煮好 味道不够再加点味儿 就可以了

菜谱创建时间：2022-04-08 08:55:28